台南咖啡館小談(1)魚羊,ORO

若有時間，我到一個城市的第一件事就是找咖啡館。下來口試的那天也挖到了個小小的可愛咖啡鋪子，當下對台南的印象大好，不論考試結果如何心都偏了一半在成大。一個人時這就變成優先的行程，在台中過年時如此，就連來報到時，當天來回，上車前三四個小時，硬是尋線探了魚羊鮮豆，待到了車開之前。落腳台南自然沒有比找到好的窩的咖啡窟更重要的事。



這週沒回去，也沒人來，磨豆機給了人，喝光了庫存的粉就對兩袋未開封的豆子束手無策，又不想給人一次磨一堆糟蹋了香氣，正好有了藉口奢侈的大肆查訪咖啡館和書店。

網路上，只要提到台南的專業咖啡館，十筆裡有九筆推魚羊鮮豆和ORO，台南出身的美食家葉怡蘭，念念不忘的也是這兩家。

魚羊鮮豆完全符合我對咖啡館的要求：店面滿滿的老舊木質置物格因為堆滿了器材用具和豆子茶葉，擁擠而略嫌雜亂，遠在隔壁店面門口就能聞到新鮮的烘豆香氣； 店內四五張桌子雖不至於隨時爆滿，幾乎都維持個三桌有人的狀態，外帶的人每五到十分鐘就會出現一組，MENU忠於本位，只賣三四樣輕食和咖啡，光這樣就足以判定這家的咖啡絕對不差，確實也如此。魚羊的的espresso是我喝過最甘甜的，厚厚的crema,香醇到我幾乎以為他們加了鮮奶油，現場站著喝只要 30元，物超所值，這樣誰要去星渣啊; 服務上也沒啥好挑的，雖然看過人家抱怨，但是東豐路本店的大姐們還是讓人覺得很親切，第一次去就為了我要趕火車，幫我現烘了不到半磅的肯亞AA，其實心裡 挺感動的。

每次下課回家經過，看到哪暖暖的黃色燈火，總有一種安心感，那是咖啡店的原型吧，另一個客廳，另一個書房；現在除了買豆子，發懶下午或是想換個心情，就會到魚羊點杯卡布坐在店門外對著綠意盎然的東豐路發呆，把自己帶來的書或店裡的報紙讀遍，再心平氣和的沿著林蔭單車道緩緩的騎回蝸居，覺得幸福無比。


ORO的早餐就量而言價格是略高，但是質絕對是上乘，想必延請了頗有份量的師傅坐鎮，沙拉讓人驚艷，醬汁居然能擺到不多不少剛好和著最後一口吃完最後一滴，濃湯也是超出我的期待，連調味罐的黑胡椒香氣都頗新鮮，散蛋炒的不差的大有人在，但是為了盤面捲得如此漂亮就不常見了，特調冰咖啡也是不辱其本業，完全可以理解何以讓咖啡老饕推崇倍至。

然而就一個咖啡館而言，服務專業是專業，上菜收盤時間恰到好處，現代風格極簡式高檔裝潢餐具音響，望向吧檯，挑高的空間、乾淨明亮的後場和穿著制服忙碌的工作人員，外加反光的餐飲機具，真的很有紐約或加州主廚餐廳的樣子，但是不像咖啡館。

有穿著白襯衫黑圍裙的侍者是不錯，但我進咖啡館並不希望被擋在門口，看著侍者用對講機聯絡內場等帶位，這或許是生意太好不得已的安排，但是就是讓人覺得怪怪的，親切感當場掉到零，估計裡面是沒辦法讓人覺得多安逸的空間了；本來問我要坐吧檯還是門邊，我選了門邊，但是之後就大大的後悔了，看著門口的帶位小妹直直站著盯著門外，一看到有人停車走近就趕忙推門出去堵人，對於總是把咖啡店當書房龜的我，大大感到不自在，雖然店裡沒滿，但是就是覺得我佔了人家吃飯的桌子，坐立難安，看看坐吧檯的大叔悠哉悠哉的看報，心想下次就老老實實的和人排排坐吧，畢竟這裏不比台北，有好咖啡還帶免費無線網路的店家可是少之又少。

後來與同學閒聊，得知大部分人似乎都是去吃飯而非殺時間，那麼這樣的接近餐館的經營模式就很合宜了，算我錯怪了吧。