【Beans】Tanzania AAA Ruvuma/Guatemala El Injerto

回台北之後，為圖方便，也懶得到處踩雷，幾乎都在離家沒幾步路的湛盧買豆子，但前陣子小k加入之後，義式豆消耗量大增，較高價的單品豆沒辦法在最佳賞味期間用完，甚為可惜，想找找有沒有可以購買少於半磅豆子的店家。過年前回母校借書，順道一訪道南館。淺焙豆子耐放，又量少，真是極佳的選擇，可惜當時家中還有庫存；昨天終於找到久仰大名的咖啡實驗室，發現他們也可以帶四分之一磅，選了店員推薦的獨家薇薇特南果Injerto莊園，又送我頗有興趣的坦尚尼亞魯沐瑪20克，剛好是一杯份。魯沐瑪的烘焙度較深，今天就先來嘗鮮。

開封就聞到了甜甜的、creamy的香氣，是這支豆子明顯的特徵。沒什麼閒情細細辨識其風味，就是酸香甘苦平衡，一定的明亮度但body醇厚，柔軟的口感很好入口，不小心會喝太快，可惜solis 166磨不均勻的老毛病讓尾韻苦了，不過之後喝涼水倒是出乎意料的甘甜。

今天沖煮的程序器材都和平常一樣，然而怪的是最近兩三包湛盧的豆子，即使是剛開封新鮮的時候，在初注水悶蒸階段都無法膨脹的很均勻漂亮，想或許水溫過低，但湛盧的豆子都不是輕焙，水溫提高其實口感不甚佳；今天lab的這支豆子倒是膨的很漂亮，水滴落速度也剛好，整個過程順暢得很，真奇妙。

四分之一磅的豆子畢竟單價高了，下回試試買半磅來冷凍保存看看。

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2/25追加El Injerto

這是2010年瓜地馬拉COE的冠軍莊園，過去也是得獎常客；這支豆子具有薇薇特南果強烈果香和清澈明亮卻仍有一定厚度的特徵，帶苦味的香氣經說明一提點才發現真的很像葡萄柚；回甘明顯，很有精神但不輕浮的一支豆子。

今天膨脹依然不明顯；咖啡粉膨脹和原來的乾燥度關係應該比較大，烘焙度越重、剛開封的豆子含水量越少，越容易膨脹，應是這樣的理由影響。